人們通常會遇到這樣的情況：摸上去，胡蘿卜表面有些濕粘；聞上去，味道很不爽。造成胡蘿卜不新鮮的最主要原因就是采摘、運輸和儲藏的環境溫度太高了。胡蘿卜最適合在0℃-1℃的條件下貯存，所以在家中應將有機胡蘿卜放在冰箱內的低溫區域中冷藏。另外還有幾點提請大家注意：
第一、儲藏前不要清洗有機胡蘿卜，胡蘿卜表面的泥土是很好的天然防護層，保留泥土可以延長貯存壽命；
第二、謹慎使用保險膜。如果打算一兩天內吃掉，可以包裹PE保鮮膜，以保持有機胡蘿卜的水分不流失；但如打算儲藏三天以上，就不宜采用保鮮膜，根據我的經驗，加保鮮膜后，膜壁內水珠增加，這會加快胡蘿卜的衰老進程。
第三、我們并不知道胡蘿卜是哪天收獲的，所以在冰箱內的儲存期限應盡可能短些，冬季至多15天，春、秋季至多10天，夏季至多5天；
第四、不要將有機胡蘿卜與蘋果、梨混放在一起，以免胡蘿卜發生非常代謝。
最后提醒各位，胡蘿卜不適合生吃，加熱烹調后的胡蘿卜更有營養價值。
